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進入2023年1月，原奶“倒奶殺牛”的市場殺牛消息在行業中傳播開來。（視覺中國/圖）

2023年1月初，原奶寧夏的市場殺牛奶牛養殖企業負責人王牧之，在朋友圈里發布了一則“剛出生的原奶小公牛出售”的信息。小視頻里，市場殺牛數十頭五十多公斤的原奶小牛在干草堆里趴著、臥著，市場殺牛等待著自己被賣出的原奶命運。

“2023年我開始賣乳牛了，市場殺牛1500塊錢一頭，原奶可是市場殺牛沒有人要。”王牧之對南方周末記者說。原奶作為一位老養殖人，市場殺牛2006年他就已經是原奶當地的養殖大戶，2008年乳業風波時，他成為當地第一批采取賣牛自救措施的養殖戶。

王牧之還記得，當時原本2萬元一頭的奶牛，只能以6000-7000元的價格賣掉。2015年-2017年，當他面臨第二次乳業下行周期時，殺掉了自己四分之一的奶牛。

近期，他又再次感受到了原奶市場的下行壓力，并且“和過去不一樣”。

新年伊始，據多家媒體報道，河北、內蒙古等多地生鮮乳生產區的奶牛養殖戶開始出現“倒奶殺牛”現象，引發多方關注后，河北省農業農村廳畜牧業相關負責人對媒體回應：河北省沒有發現倒奶殺牛的現象。

對此，曾在知名乳企擔任高管、現就職蒙牛集團的吳松航對南方周末記者表示，“我在最近的工作中，沒有接觸到殺牛倒奶這些問題。”

在乳業獨立分析師宋亮看來，目前原奶市場沒有倒奶殺牛的現象，但是有這個苗頭。“未來會不會殺牛？會。會不會倒奶？不會。”他對南方周末記者說。

奶價跌破成本線

宋亮認為，討論這個問題，首先要明確，所謂的“奶農倒奶”是不準確的。奶農指的是養殖頭數在十頭以下規模的散養個體戶。50頭以上，業內稱為規模化養殖。目前，中國奶牛以規模化養殖為主。

根據中國奶業協會數據，2021年，中國奶牛存欄100頭以上規模化養殖比例達到70%，比2012年提高了87.7%。在這個背景下，大型奶企有自己的專屬牧場或關聯牧場，也存在與養殖場是否有固定合作關系的經營模式區別。

2021年，中國牛奶總產量3683萬噸，內蒙古、黑龍江、河北、寧夏等10省份均超過100萬噸，占全國總產量的82.6%。

一位來自內蒙古烏蘭察布的助農人士對南方周末記者表示，“我們這里沒有出現倒奶殺牛的情況。”另一位來自內蒙古的牧民近期也看到相關報道，在他看來，這算是對市場不滿的一些無奈之舉，“但我身邊的牧民沒干過這種事”。 

奶價下行，是2