近日，必勝不換必勝客被曝烹炸用油長期不更換，客被相關(guān)指標(biāo)超標(biāo)近一倍等多種食品安全問題，指烹炸油南都記者注意到，長期稱已查7月20日，對(duì)涉店調(diào)必勝客官方微博發(fā)布聲明稱，事兩公司對(duì)此事高度重視，家餐已立即對(duì)上述兩家餐廳進(jìn)行閉店調(diào)查。廳閉

公開報(bào)道顯示，必勝不換調(diào)查人員在必勝客北京和諧廣場店和魏公村店，客被發(fā)現(xiàn)門店后廚存在多種食品安全問題，指烹炸油餐廳管理人員篡改效期標(biāo)簽，長期稱已查食材不按時(shí)廢棄；員工拆掉外包裝，對(duì)涉店調(diào)將過期食材“化整為零”；烹炸用油長期不更換，事兩相關(guān)指標(biāo)超標(biāo)近一倍等。家餐

其中，一家門店的食用油在連續(xù)多天使用后仍未更換，使用店內(nèi)測油儀多次檢測，其極性組分?jǐn)?shù)值均在30以上，值班經(jīng)理使用測油儀檢測了幾次，檢測出數(shù)值也均在30以上，不過仍要求將舊油簡單過濾后繼續(xù)使用。

此后這些舊油里偶爾被加進(jìn)新油，測出的極性組分?jǐn)?shù)值也時(shí)高時(shí)低，不過管理人員并未要求完全換油。直到6月29日，足足使用了十天之后，餐廳的管理人員才同意更換新油。

調(diào)查人員將換下來的舊油進(jìn)行了取樣，隨后送到一家食品檢測機(jī)構(gòu)。經(jīng)檢測，其酸價(jià)超標(biāo)近一倍，達(dá)到9.6mg/g，而國家規(guī)定食用油的酸價(jià)不能超過5mg/g。

7月20日，必勝客中國官方微博針對(duì)此事聲明稱，關(guān)于媒體報(bào)道的北京必勝客和諧廣場店和魏公村店的相關(guān)問題，該公司高度重視，已立即對(duì)上述兩家餐廳進(jìn)行閉店調(diào)查。